日前，由全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森主持研究的《长沙辣条品牌健康度研究报告》在长沙发布，从多个方面展现长沙市场辣条品牌的发展情况。调研数据显示，在长沙消费者心目中，****、最值得推荐的辣条品牌是麻辣王子。
辣条，这个80后、90后童年的回忆，在人们心中占据着重要地位。对于辣条的刻板印象，脑海中冒出的**个词应该就是“不健康”。小时候，偷偷躲在房间吃辣条，吃完就赶紧把包装纸扔掉，再舔干净手指，擦干净嘴巴，自以为“天衣无缝”，但总能被家长“识味抓住”，免不了批评教育一番，这样“痛并快乐着”的经历是多少人的真实写照。
那时候，心中总会发出这样的疑惑：这么好吃的辣条为什么会不健康呢？尽管大人再三叮嘱，但还是忍不住发馋的嘴，总要去买一包尝尝。自1998年湖南平江人发明辣条以来，辣条因其独特的麻辣味迅速流行开来。
二十多年过去，这个风靡大江南北的网红零食人气只增不减，但辣条的本质却发生了变化，它正在变得越来越健康，越来越高档。这其中的佼佼者当属麻辣王子，从辣条本身再到品牌包装，每一次蜕变都吸粉无数，“长沙辣条扛把子”“长沙最火辣条”等赞誉，就是最有力的证明。
麻辣王子是湖南省玉峰食品实业有限公司旗下主打品牌，于2009年正式推出，在2013年曾砍掉近3亿销售额从“零”出发，不断聚焦产业创新升级，这才有了如今的长沙辣条销量**品牌。
给“麻辣”加点甜，在健康上好“色”
有人戏谑，现在看“辣条走红记”是一个故事，而在辣条诞生之时，其实算是一个“事故”。历史上并没有辣条这一食物的存在，它的发明创造，带有强烈的偶然因素。
从平江酱干到麻辣酱干，再到麻辣面筋，经过多次改良，跨越区域的局限将口味大众化。给麻辣加上甜味是一项“伟大的创举”，面筋一举由只限于小范围经营的袖珍行业，迅速成为在全国燎原的辣条。
“那个时候平江人叫辣条为麻辣，因为辣条从发明开始就是麻辣味的，当时辣条市场供不应求，闭着眼睛自动挣钱，生产能力跟不上市场的需求。”麻辣王子创始人张玉东回忆， 从1998年到2002年，短短不到3年的时间，辣条已经变成当地的畅销产品，得到了年轻消费者的喜爱，平江县涌现了一大批辣条企业。
但这也是一把双刃剑，辣条在迅猛发展的同时，也被打上了“垃圾食品”的标签。在更多人眼里，这种制作成本低廉、工艺简单的面筋食品吃下肚子，肯定不利于健康。
品牌不响，辣条产业年产值数百亿，却鲜有优势品牌……种种问题暴露无遗。
站在这个风口上，张玉东快速抓住机会，进入辣条产业，并在2009年创办品牌“麻辣王子”。与其他辣条不一样的是，张玉东把传承正宗麻辣风味放在首位，希望让更多人尝到最正宗的平江辣条。同时，他也希望撕掉辣条的固有标签，尽全力解决整个行业面临的困局。
迎难而上，平江辣条的龙头企业麻辣王子在行业率先使用真正没有化学添加剂的天然面粉、非转基因菜籽油，率先研发不加色素、甜蜜素、防腐剂等多种化学合成添加剂的健康零食，建成辣条行业**制药级GMP车间，推动辣条行业走向天然、健康。
2020年全新推出的“520麻辣王子”，全方位彰显着对于安全底线的坚守。5是指不加甜蜜素、纽甜、化学色素、化学防腐剂、采用非油炸工艺，这是行业首创，让消费者更放心；2是指使用非转基因菜籽油、天然面粉两种主原料，这也是行业首创，让产品更健康；0是指从零开始，开创了行业**制药级GMP车间，用制药标准生产麻辣王子，让消费者更安心。
在健康上“好色”，让消费者放下最后的戒备心，全民对辣条敞开怀抱，辣条的国民度又上了一个新台阶。
擦亮“发源地”招牌，守好原创“基因”
22年前，辣条这种食品阴差阳错地被发明出来，却意外拯救了湖南平江这个贫困县。在经历了野蛮生长阶段后，辣条企业开始升级改造，试图摆脱垃圾食品的恶名，同时他们也将辣条送上了网红的位置。
“来包辣条压压惊”风靡全网。辣条一下子变得生动有趣，其相关表情包被不同年龄层次的人群收入囊中，并被使用。
来自辣条发源地、传承正宗辣条麻辣味的麻辣王子瞄准市场行情，左手抓质量，右手抓品牌，顺势而上。
造节，让粉丝成为自己的代言人，麻辣王子通过不断拉近与消费者的距离，走进到消费主力人群中。自诞生以来，麻辣王子创造的“趁青春表达爱”“国际麻辣王争霸赛”等节日，每每占据各大媒体封面，成为流量收割机。
“明月几时有，酱干不离口，床前明月光，辣条买一箱……”5月13日晚，湖南省平江县人民政府副县长杨宇人生首场直播带货，就选择了以麻辣王子为代表的平江特产。
杨宇表示，在来平江之前，他对辣条这个行业不太了解，也跟大多数人一样，以为辣条是低端、不健康的食品。直到他来平江，走进麻辣王子车间，了解辣条的生产工艺，看到辣条这些年的发展，才知道辣条原来可以这么高端、健康。
优越的原创基因、硬核的产品质量、精准的品牌定位、错位的竞争策略、独树一帜的营销模式……这些因素的集合，形成了麻辣王子“人无我有，人有我优，人优我特”的独特风格，构成了麻辣王子纵横辣条江湖的“秘籍”。
“麻辣王子传承正宗辣条的麻辣味，不断创新升级的做法成效显著，目前是长沙最火的辣条，这给平江辣条产业的发展提供了一个范本。”杨宇认为，平江辣条应该围绕“麻辣”二字做文章，立足资源禀赋，发挥优势特色，以政府为依托、企业为主体，继续用好“辣条发源地”这块独一无二的金字招牌，提升平江辣条在消费者心中的形象。
据统计，目前全国辣条年产值580亿元，平江辣条年产值200多亿元。在全国1000多家辣条企业中，平江人创办的企业占90%以上。
食品安全风暴席卷，破釜沉舟出发
中小企业的活力在辣条行业体现得淋漓尽致，但也埋下了行业隐患。由于食品安全事故频发，在消费者心目中，辣条一直是低端垃圾食品的代名词。
一直以来，食品安全是困扰该行业发展的首要问题。2005年，中央电视台曝光了平江县一家食品厂使用违禁添加剂富马酸二甲酯（俗称霉克星）。2007年，国家质监总局将平江县列为全国食品安全重点整治县。
“没有统一标准，该加什么、不该加什么都没有明确的说法。”张玉东介绍，为了行业的长远发展，平江县的面筋企业自发进行了规范化运营尝试。2007年，他们以平江县食品行业协会的名义联合申报面筋行业的地方标准，最后与湖南省标委签订了《湖南省地方标准（湘味面粉熟食）》。
在此基础上，标准不断修订完善。到了2012年，面筋食品行业标准进一步升级，重新修订为《湖南省食品安全地方标准（湘式挤压糕点）》。辣条行业由私营业主自主创造而来，自发性组成的行业协会及标准，对整个行业的规范化运营，起到了很强的约束作用。
“一家一家谈，不知道开了多少会，争吵了多少次。”据张玉东回忆，标准一旦提升，就意味着企业要在安全生产方面投入更多成本，提升机器设备，要想说服更多企业遵守这一标准并不容易。
趁着行业大整改、大洗牌之际，麻辣王子破釜沉舟，淘汰大部分产品，砍掉近3亿销售额，重新出发，注资投入建设健康辣条研发中心与10万级GMP洁净车间，并重点开发麻辣王子品牌，聚焦“麻辣王子”产品升级、品牌升级，走出了一条坚实之路。
“他们的生产环境，质控把关颠覆了我对辣条的印象。”经销商钟正坦言，在他去考察过的多家产品生产车间中，辣条的生产标准更严格。而麻辣王子的生产车间更是达到了制药级水平，正是这一点让他改变了对辣条的看法，也增加了代理销售该产品的信心。
2019年315晚会曝光辣条之脏，辣条行业大地震，麻辣王子表现出色，及时发声：不是所有的辣条都是“虾扯蛋”！直播连线车间生产并广泛邀请代表入厂参观，成功扭转了大众对辣条行业的质疑。事件过后，麻辣王子销量不降反升。
2020年疫情突如其来，麻辣王子多手段突围，“一线工人直播大比武”加速开启线上销售转型的序幕，“食品厂硬核防疫复工”保证辣条产品安全。疫情期间，麻辣王子销售额同比翻番。
化危机为转机，都是因为其自身品质过硬。多措并举，辣条成功撕掉了低端食品、垃圾食品的标签，以麻辣王子为首的辣条产品成为高端、健康零食的代名词。
长沙辣条销量**，成就一个奇迹
湖南平江是辣条发源地，目前辣条行业总产值580亿，安排就业20万，平江辣条则占了200亿，安排就业7万人，平江辣条每年以20%到30%的速度递增。
特色优势产业仍是平江巩固脱贫成果的根本支柱，作为发源地，平江辣条产业发展具有独特优势，正呈现出跨越发展的喜人势头；作为创新地，平江辣条企业不断探索求实创新、提质升级，形成持续发展的良好氛围。平江县副县长杨宇表示，在大力发展特色优势产业，全面建成小康社会的战略定位下，平江将继续精准施策，努力推动辣条产业品牌化，高质量巩固脱贫成果。
那如此多的辣条都流向了哪里？长沙作为辣条发源地湖南平江的省会城市，是辣条市场的重中之重。
全球著名市场监测和数据分析公司尼尔森在对长沙辣条市场进行了长达1个月的调研之后，于7月下旬发布了《长沙辣条品牌健康度研究报告》。
调研数据显示，在长沙消费者心目中，****、最值得推荐的辣条品牌是麻辣王子。麻辣王子在品牌推荐率、忠诚度、尝试率各个环节的转化上都处于领先水平，64%的消费者认为麻辣王子是长沙辣条扛把子，62%的消费者认为麻辣王子是长沙最火的辣条。
调研报告显示，在品牌形象分析数据中，在产品方面，麻辣王子在麻辣味正宗、来自辣条发源地、独立包装的品牌形象表现优于其他辣条品牌，麻辣味正宗对产品喜爱度的贡献达到69%；在品牌方面，麻辣王子在正宗辣条、长沙辣条扛把子、健康辣条的表现也优于其他辣条品牌，正宗辣条对品牌知名度的贡献达到62%。
会吃的长沙人对麻辣王子可谓爱得深沉。麻辣王子从一众辣条中脱颖而出，并成长为长沙辣条的**品牌。
多年来，麻辣王子在传承正宗辣条麻辣味的基础上不断创新升级，用“正宗”和“健康”两大特色打动消费者。“麻辣王子在长沙销量**只是阶段性的胜利，未来，辣条行业还会有更大的创新升级和发展。”张玉东表示，麻辣王子不仅要做大家的童年回忆，更要做激扬青春、伴随成长的健康零食伴侣。
辣条，这一承载着儿时记忆的零食正在走向更大的舞台，麻辣王子承载着使命，肩负着责任，将以全新的面貌、全新的姿态走入人们的视野之中。这一地道的“平江味道”正在舌尖上跳舞，在味蕾上歌唱，被更多人认识，被更多人喜爱。
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